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オレすげー

ちょっと浸らせてください。


今日はいつも以上にハッスルした。


すげー!!


いやもう、遡ること12時間以上前だぜ。


「かき揚げ100個売りまーす。」

と、流れで宣言。



「開店しまーす!」


開店と同時にお客さんが並ぶ。



何!?まだこっちの準備が出来てないだと!?


かき揚げの準備を怠っていた朝の当番の人。


かなりテンパりましたがなんとか難を逃れました。



天ぷら揚げ続けるとリアルに脱水症状起こします。


が、ひたすらに揚げ続けました。


大抵フライヤーは2人でやるもんなんすけど、


オレは1人でプレイ。


なんでやねん。



2人分の給料ください。笑


いや、1.4倍くらいください。笑


まぁ冗談ですけど、


フルパワーで頑張りましたわ。


案外イケる。


案外楽にイケる。


お客さんの選ぶ天ぷらの種類をかき揚げに集中させると、


他の天ぷらの減るスピードが低下するんで


今までより楽にイケるかもしれないと。


うん、絶対楽だ。


途中全天ぷらが飽和状態なりましたもん。


途中、ピンチなったけど。


1人でやっててピンチになってもピンチと言わんでくれ。


当たり前と言ってくれ。笑



この3ヶ月間ほどの試行錯誤の末のオレ式天ぷら揚げ法。笑


ネーミングセンス悪くてごめん。


多分誰でも出来ると思うんやけどなぁ。



ちょいと流れを公開。笑


1、並んでる天ぷらの状況把握をしよう。個数とか。

2、並んでるお客さんの数を把握しよう。

3、並んでるお客さんの家族構成とか客層を感じ取ろう。

4、客層に応じた天ぷらを優先的に揚げよう。

5、天ぷらを取りそうな客の声を聞いてみよう。特に子供はよくわかる。

6、天ぷらから目を離すとすぐなくなるので、常に天ぷらをチラ見しよう。

7、あえて多量に天ぷらを揚げて自分の時間を作ろう。

8、脱水しそうなときは水を飲もう。


9、無理なときは人を使おう。


10、行動を振り返って無駄な時間を省くための対策を練ろう。



そんなこんなで1人でできるようになりました(^^)/


まぁ毎回、補充やら仕込みやらで人を使ってるので人件費削減とまではいきませんが、


だいぶ周りが円滑に進むようになったんじゃないかな?


そこまでまだ考えたことないのでわかりませんが。


次の課題はそこやな。



向上心あるのみ。



結局1時半ごろに材料尽きて販売終了で82個止まりでした。


でも累計170個はいったかな?


まぁなかなかなんじゃないですかな。


よくやりましたオレ。



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[ 2010年06月07日 01:25 ] カテゴリ:日記 | TB(0) | CM(0)
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